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麻婆豆腐

【材料】

• 絹ごし豆腐 ２丁(大きめのさいの目)
• 生姜 1片
• にんにく 1片
• 長ネギ １束
• 豚肉 ２５０ｇ
• ごま油 適量

A (混ぜておく)

• 豆板醤 小さじ１
• ケチャップ 大さじ１
• 醤油 大さじ２
• オイスターソース 大さじ２
• 紹興酒（なければ酒） 大さじ２
• 砂糖 小さじ2
• 水溶き片栗粉 万能1

【作り方】

1. フードプロセッサー(メタル)に、生姜・にんにく・長ネギを入れパルス。
   
   
2. 更に豚肉を入れ、パルスしてひき肉にし、大フライパンで炒める。
   
   
3. Aを入れて、煮立ったら大きめのさいの目に切った豆腐を入れ、更にひと煮立ちさせる。
   
   
4. 最後にごま油で仕上げる。

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