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鷄モモ肉の無油調理

太田シェフより…。
【材料】

• 鷄モモ肉(塩・コショウ) 2枚
• わさび
• サラダ

☆ドレッシング

• ポン酢2 : オリーブオイル1

【作り方】

1. インダクション8で充分予熱したフライパンに、鷄モモ肉の皮を下にしてフタをする。
   
   
2. 蒸気が出たらフタをずらし、油を取り除く。(肉汁は出ずに油だけ出てきます。)
   
   
3. 肉をフォークで返す。
   
   
4. 焦げ目を上にして皿に出し、わさびを乗せてドレッシングをかけ、サラダを飾って仕上げる。

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