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生キャラメル

「生キャラメルクリーム」
田中吉剛がＴＶで公開した「花畑牧場」のレシピ！
工場では銅鍋で３５分煮詰めてたが、クイーンクックとＩＲなら１５分でできました。

【材料】

• 牛乳　６００ｃｃ
• 生クリーム　３００ｃｃ
• はちみつ　５０ｇ
• グラニュー糖２００ｇ
• バニラビーンズ１／２本。　

【作り方】

1. 材料を全部入れ、ＩＲ７で煮詰める。
2. このままそーっと煮詰めると、あの生キャラメルになるが、火加減が大切。
3. 煮詰めすぎると、カチカチのキャンディになるので要注意。
4. 家庭では、少しやわらかめの生キャラメルクリームの方が、失敗なし。
5. 冷めたときに固すぎたら、牛乳を足して煮直して、柔らかくします。。

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