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ミルクティープリン

【材料】
A

• 牛乳 700cc
• 生クリーム 100cc
• グラニュー糖 180g (半分は卵に入れる)

B

• 紅茶 20g

C

• 卵黄 2個
• 全卵 2個

【作り方】

1. Aを沸騰させる。
   
   
2. 沸騰したらすぐに火を止めて、紅茶を入れる。
   
   
3. 卵に残りの砂糖を入れて、ホイッパーで 泡立てる(混ぜる)。
   (空気が緩和剤になって、熱いものを入れても固まらない。)
   
   
4. 卵に、ミルクティーを 漉しながら一気に加える。
   
   
5. 泡を取る。(お玉・ラップ・バーナーなどを使用)
   
   
6. 容器に移して蒸す。
   
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