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プリンケーキ

【材料】
プリン液

• 卵 ３個
• 牛乳 ３００cc
• グラニュー糖 大さじ５
• ラム酒 大さじ１

カラメル

• グラニュー糖 大さじ５

スポンジ

• 卵 ２個
• グラニュー糖 大さじ５
• 薄力粉 １００ｇ
• エサンテ 大さじ２

【作り方】

1. 内鍋にカラメルの材料を入れ、IR５で飴色を付ける。
2. FPでプリン液を混ぜ、内鍋にこしながら流し込む。
3. スポンジ材料の卵とグラニュー糖をFPで泡立てボウルに移し、薄力粉・エサンテの順に入れ　さっくりまぜる。
4. プリン液の上に流し、ラップをかける。
5. 中火で沸騰したら弱火で１５分蒸し、余熱で１０分。冷やしてお皿に逆さに出す。

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