スパニッシュ・オムレツパン
スパニッシュ・オムレツパン
【材料】（中フライパン）
オムレツ
- 卵 ３個
- 牛乳 大さじ４
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 塩・コショー
- ベーコン ２枚（５mm角）
- ピーマン １個（５mm角）
- プチトマト ５個（１/４に切る。）
- タマネギ １/４（スライス）
- マヨネーズ 大さじ２
パン生地
- 強力粉 ２００ｇ
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１/２
- オリーブオイル 大さじ１
- ドライイースト 小さじ１
- ぬるま湯 １２０ｃｃ
【作り方】
- オムレツの具を小ボールで混ぜておき、中フライパンにクッキングシートを敷き、マヨネーズを塗り、オムレツの具を流し入れる。（フタをして保温５０℃で温め始める。）
- FP（ドゥブレード）でパン生地をこね、一次発酵１０分。（耳たぶくらいになるまで）
- こねた生地を棒状にして丸くするか、８個くらいに丸め、オムレツ液の上にのせて、保温５０℃で２０分発酵。（膨らむので、フタは４リットルドームカバーに変えると良い。）
←こんなに膨らみます！ - プレート１６０℃で２５分、ひっくり返して、１７０℃で５分。
Point
ひっくり返す時に、クッキングシートをかぶせ、フタをして返し、
そのままフライパンへすべらせるように...。
