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サンマの佃煮

【材料】

• サンマ　最低２０本
• しょうゆ、砂糖、酒（１リットル／１Ｋ／１合）
• 梅干し（梅酢）　２～３個（臭い消し）
• しょうが　１個くらい
• 鷹の爪

【作り方】

1. シチュー鍋とクイーンウォックを用意する。
   
   
2. ウォックに浄水を沸かす。
   
   
3. シチュー鍋の方は、サンマ以外の材料を全部入れ、沸騰させる。
   
   
4. サンマは、頭としっぽを取り（はらわたは取らない）、１匹を１０個に切る。
   
   
5. 両方の鍋が沸騰したら沸騰した浄水（クイーンウォック）にサンマをくぐらせて油を抜き、シチュー鍋にすぐ移動。これを繰り返す。
   
   
6. シチュー鍋のふたをして、沸騰したらあくを取り、ＩＲ２で３時間。
   
   
7. 次の日はＩＲ２で１時間半。※これ以上煮るとこげるので、気をつけて。（＾ｏ＾）

• 普通の鍋の場合はたっぷり３日かかりますが、
  クイーンクックウェアは２日でしかも弱火で短時間！

• クイーンクックウェアの威力がとてもよくわかるメニューです。
  サンマをかつおにしたら、「かつおの佃煮」

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