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たまねぎと鶏肉のマリネ

【材料】

• 鶏胸肉(びっくり！むね肉) 2枚
• たまねぎ 大きめ1/2個（薄くスライス）
• 塩 (すり込み用)
• トマト・好みの野菜 適量

★ マリネ液（最初に作って用意しておく。）

• ポン酢 大さじ3
• みりん 大さじ1
• オリーブ油 大さじ2
  ※ マリネ液は、みりんを加熱してアルコール分を飛ばし、
  全てを混ぜ合わせる。

【作り方】

• 下ごしらえ

1. 薄切りタマネギは、辛みを抜く為に、冷蔵庫に入れておく。
   (水にさらすと栄養価が逃げる。急ぐ時は冷凍庫。凍らないように注意。)
2. 鶏肉は 塩を良くすり込み、皮を下にして、インダクション保温75度で1時間タイマー。
   ※ 肉は、びっくり！むね肉です。

• マリネする

1. 焼いた鶏肉をちぎり、たまねぎと一緒にマリネ液に漬けて良く混ぜる。
2. しばらく置いて味が染み込んだら、お皿の上に盛りつける。
   好みで黒コショウを振り、よく混ぜ合わせていただく！
   ※ くれぐれも温めようと、 チンしないように。→75度以上になると、肉が硬くなります。

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